___________________________________________________मुजफ्फरनगर जनपद के १०० के दायरे में गंगा-यमुना की धरती पर स्थित पौराणिक महाभारत क्षेत्र
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धामपुर के हलवाई विदेशों तक में भारतीय व्यंजनों की तारीफों के पुल बंधवा चुके हैं।

धामपुर के हलवाइयों की ख्याति विदेशों तक में है। यहां के कारीगर कई  अप्रवासी भारतीयों की शादी में अमेरिका, कनाडा, दुबई आदि अन्य देशों में जाकर भारतीय व्यंजनों की तारीफों के पुल बंधवा चुके हैं।

धामपुर के कारीगरों ने अपने  बनाए व्यंजनों के द्वारा देश के अनेकों बड़े उद्योगपति, कारोबारी व प्रसिद्ध हस्तियों की शादियों में आए मेहमानों का दिल जीत लिया है।

धामपुर के मशहूर हलवाई गुड्डू व मुन्ना की ख्याति विदेशों तक में है। इन्होंने ही बिग बी के फिल्म स्टार पुत्र अभिषेक एवं अभिनेत्री ऐश्वर्या की शादी में विशिष्ट मेहमानों एवं मेजबानों के लिए व्यंजन तैयार किए थे।प्रतिष्ठित  शादियों में  तरह-तरह के  स्वादिष्ट व्यंजन  तैयार करने के लिए यह अपने साथ धामपुर के ही कुशल कारीगर  ले जाते हैं।

 

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धामपुर की प्रसिद्ध दाल और कचरी

हमारे देश के स्वाद के खजाने में धामपुर की दाल और कचरी का अलग ही रुतबा है। एक शताब्दी पूर्व शुरू हुआ जायके का यह सफर अभी भी उसी तरह जारी है। धामपुर के नुक्कड़ गली और चौराहों पर सजने वाले दाल कचरी  के ठेले इस नगर की प्रसिद्धि में अलग ही रस घोलते हैं। यहां की दाल और कचरी के स्वाद की धूम दूर-दूर तक है। दाल यह स्वाद धामपुर को एक अलग ही पहचान देता है l

धामपुर के आसपास के काशीपुर ,मुरादाबाद स्थानों में भी इस दाल का प्रचलन इतना अधिक हुआ कि वहां के लोगो ने  भी इस दाल को अपने ही नगर से जोड़ दिया।

दाल और कचरी को जायकेदार बनाने वाले विभिन्न अन्य सामानों के साथ ग्राहक की फरमाइश के अनुसार दिया जाता है। इस व्यंजन को बनाने की एक लंबी और कठिन प्रक्रिया है। जिसके बाद ही इसके स्वाद में ऐसा अनूठा पन आता है।

 

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